tag:blogger.com,1999:blog-78058738741044723142012-02-17T02:39:18.552+08:00வாழ்வின் ருசியைப் பகிர்ந்துக் கொள்ளும் தருணம்!!!!இனியவள் புனிதாnoreply@blogger.comBlogger131100tag:blogger.com,1999:blog-7805873874104472314.post-10559755450172724562009-05-04T13:30:00.003+08:002009-05-04T14:59:40.893+08:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_tRsonrYthqE/Sf59ErK1sEI/AAAAAAAAA5I/Z9dKH2aA1as/s1600-h/lentil_rice.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5331836528114380866" style="WIDTH: 197px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_tRsonrYthqE/Sf59ErK1sEI/AAAAAAAAA5I/Z9dKH2aA1as/s200/lentil_rice.jpg" border="0" /></a><br /><div><span style="color:#cc0000;"><strong>தேவையானவை</strong></span></div><div>பஸ்மதி - 240 கிராம்</div><div>மைசூர் பருப்பு (Lentils) - 120 கிராம்</div><div>வெண்ணெய் - 5 மேஜைக்கரண்டி</div><div>வெங்காயம் - 1 (சிறியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்)</div><div>இஞ்சி விழுது - 1 மேஜைக்கரண்டி</div><div>பூண்டு - 1 (நறுக்கிக் கொள்ளவும்)</div><div>குறுமிளகு - 6</div><div>Bay இலை - 1</div><div>உப்பு - 1 தேக்கரண்டி</div><div>மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி</div><div></div><br /><div><strong><span style="color:#cc0000;">செய்முறை</span></strong></div><div>1. அரிசியையும் பருப்பையும் ஒன்றாக கலந்து 1 மணி நேரத்திற்கு ஊற வைத்து வடிக்கட்டிக் கொள்ளவும்</div><div>2. கடாயில் மிதமான சூட்டில் 3 மேஜைக்கரண்டி வெண்ணெய் விடவும்</div><div>3. நுறைத்த வெண்ணெயில் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயத்தை போட்டு 4 நிமிடத்துக்கு வதக்கவும்</div><div>4. தொடர்ந்து உப்பு, இஞ்சி, பூண்டு விழுதோடு Bay இலையை சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்</div><div>5. வடிக்கட்டி வைத்திருக்கும் அரிசியை இந்த கலவையில் கொட்டி மேலும் 5 நிமிடத்துக்கு கிளறவும்</div><div>6. 625மி.லி கொதிக்க வைத்த நீரையூற்றி கிளறி 15-20 நிமிடத்துக்கு மூடி வைக்கவும்</div><div>7. சாதம் வெந்தவுடன் 2 மேஜைக்கரண்டி வெண்ணெய் விட்டு கிளறி பரிமாறலாம்</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7805873874104472314-1055975545017272456?l=iniyasamaiyal.blogspot.com' alt='' /></div>இனியவள் புனிதாnoreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-7805873874104472314.post-29212972140462102212009-05-04T12:22:00.006+08:002009-05-04T15:21:31.266+08:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/Sf5wzHnzUMI/AAAAAAAABZ4/KwILnLrWVhM/s1600-h/fish_fry.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5331823032374874306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 363px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/Sf5wzHnzUMI/AAAAAAAABZ4/KwILnLrWVhM/s400/fish_fry.jpg" border="0" /></a><br /><div><span class=""></span></div><div><span class=""></span></div><div><strong>தேவையான பொருள்கள்</strong></div><br /><div></div><div>மீன் (வஞ்சரம்) - 1</div><div>சிறிய வெங்காயம் - 10முதல் 15 (அரைத்துக் கொள்ளவும்)</div><div>பூண்டு - <span class="">5 </span>அல்லது 6 வரை (அரைத்துக் கொள்ளவும்)</div><div>சீரகத்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி </div><div>மல்லித்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி </div><div>மிளகாய்த்தூள் - 3-4 மேசைக்கரண்டி </div><div>மஞ்சள்த்தூள் - சிறிது</div><div>உப்பு - சிறிது</div><br /><div></div><div><strong>செய்முறை </strong></div><br /><div>1. எல்லா பொருள்களையும் மீனோடு சேர்த்து 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். </div><div>2. பின்னர், தோசைக்கல்லில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாகிய பின் மீனைப் போட்டு வறுத்து எடுக்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்தால் சுவை கூடும்.</div><div>3. சாம்பார் சாதத்துடன் சாப்பிட சூப்பரா இருக்கும். </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7805873874104472314-2921297214046210221?l=iniyasamaiyal.blogspot.com' alt='' /></div>Subhanoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7805873874104472314.post-48269055621481529252009-04-17T11:08:00.004+08:002009-04-17T15:45:26.153+08:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_tRsonrYthqE/Sef8Qyg5YaI/AAAAAAAAA5A/nCF97IEbNcI/s1600-h/beetroot-salad.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5325502449756758434" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_tRsonrYthqE/Sef8Qyg5YaI/AAAAAAAAA5A/nCF97IEbNcI/s200/beetroot-salad.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong><u><span style="color:#ff0000;">தேவையான பொருட்கள் (4 பேர்)</span></u></strong></div><div></div><div>பீட்ருட் - 4</div><div>அவித்த முட்டை - 1 (மசித்துக் கொள்ளவும்)</div><div>ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 மேஜைக்கரண்டி</div><div>காடி (Vinegar) - 2 தேக்கரண்டி</div><div></div><br /><div><strong><span style="color:#ff0000;"><u>செய்முறை</u></span></strong></div><div></div><div>1. பீட்ருட்டை வேக வைத்து தோல் நீக்கிக் கொள்ளவும்</div><div>2. பின்பு விருப்பத்திற்கேற்ப அழகிய வடிவங்களில் வெட்டிக் கொள்ளவும்</div><div>3. கடைசியாக சிறிதளவு உப்புடன் காடியையும் ஆலிவ் எண்ணெயையும் சேர்த்துப் பரிமாறவும்.</div><div></div><br /><div>Image courtesy* Google</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7805873874104472314-4826905562148152925?l=iniyasamaiyal.blogspot.com' alt='' /></div>இனியவள் புனிதாnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7805873874104472314.post-78999500861928628212009-03-18T09:53:00.003+08:002009-03-18T09:57:31.134+08:00<div>பொதுவாகவே நுண்ணலை அடுப்பைக் கொண்டு நாம் இந்திய சமையல் வகைகளை சமைப்பது குறைவாகவே உள்ளது. பெரும்பாலும் உணவை சூடுப்படுத்தவும் அப்பளம், அணிச்சல், வறனி, நீணல் மற்றும் பாப்கார்ன் போன்ற மேற்கத்திய உணவு வகைகளைத் தயாரிக்க மட்டுமே அதிகம் பயன்படுத்தி வருகிறோம். </div><br /><div></div><div>இதற்கு மாற்றாக இன்று இந்திய உணவு வகை சமையல் ஒன்றைச் செய்துப் பார்க்கலாம். </div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_tRsonrYthqE/ScBU3JAmK5I/AAAAAAAAA3Y/pCjdkh251MA/s1600-h/potato.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5314340866585144210" style="WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 133px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_tRsonrYthqE/ScBU3JAmK5I/AAAAAAAAA3Y/pCjdkh251MA/s200/potato.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br /><div><strong>தேவையானவை (4-5 பேர்)</strong> </div><br /><div></div><div>உருளைக் கிழங்கு - 5</div><br /><div></div><div>மல்லித்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி</div><br /><div></div><div>கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி</div><br /><div></div><div>சாட் மசாலா(கரம் மசாலா + கறுப்பு உப்பு) - 4 தேக்கரண்டி</div><div></div><br /><div>சீனி - 3 தேக்கரண்டி </div><br /><div></div><div>பொடிசாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சிறிதளவு</div><br /><div></div><div>எலுமிச்சைச் சாறு - 1/2 தேக்கரண்டி</div><br /><div></div><br /><div><strong>செய்முறை</strong></div><br /><div></div><div>1. முதலில் உருளைக் கிழங்குகளை 7 அல்லது 8 நிமிடங்களுக்கு வேக வைத்துக் தோலுரித்து நறுக்கிக் கொள்ளவும்.</div><br /><div></div><div>2. சாட் மசாலைவை 4 தேக்கரண்டி நீரில் கரைத்து அதனுடன் கரைத்து வைத்திருக்கும் சீனி, மல்லித்தூள், கரம் மசாலை மற்றும் எலுமிச்சைச்சாறு கலக்கவும். </div><br /><div></div><div>3. மேற்கண்ட கலவையை உருளைக்கிழங்கோடு சேர்த்து நுண்ணலை அடுப்பில் 50 நிமிடங்களுக்கு வேக வைக்கவும்.</div><br /><div></div><div>4. கடைசியாக நறுக்கி வைத்திருக்கும் கொத்தமல்லியை சேர்த்து பரிமாறவும்.</div><br /><div></div><div>*Image courtesy <a href="http://www.istockphoto.com/">http://www.istockphoto.com/</a></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7805873874104472314-7899950086192862821?l=iniyasamaiyal.blogspot.com' alt='' /></div>இனியவள் புனிதாnoreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7805873874104472314.post-17974555883037274712009-02-05T16:49:00.004+08:002009-02-05T17:16:54.607+08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SYqs6C3cF3I/AAAAAAAABYU/qFTCDBY9_8k/s1600-h/popcorn.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 340px; height: 279px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SYqs6C3cF3I/AAAAAAAABYU/qFTCDBY9_8k/s400/popcorn.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299238024756598642" border="0" /></a><br />தேவையான பொருள்கள் :<br /><br />3 மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் அல்லது பட்டர்<br />1/3 கப் சோள மணிகள் (போப் கோர்ன் செய்வதற்கென்றே கிடைக்கிறது)<br />1 மூடியுள்ள பாத்திரம்<br />கொஞ்சம் உப்பு<br /><br />செய்முறை :<br /><br />1. எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி சூடாக்கவும். (மெல்லிய தீயில்)<br />2. அதில் கொஞ்சம் சோள மணிகளைப் போட்டு பாத்திரத்தை மூடவும்.<br />3. வெடி சத்தம் அடங்கியதும் எடுத்துவிடலாம். அதை எடுத்த பின் மீதமுள்ளவற்றையும் இதே மாதிரி செய்து எடுக்கவும்.<br />4. லேசாக உப்பு தூவி பரிமாறவும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7805873874104472314-1797455588303727471?l=iniyasamaiyal.blogspot.com' alt='' /></div>Subhanoreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7805873874104472314.post-31076400103817071412009-01-31T22:40:00.005+08:002009-01-31T23:41:15.091+08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SYRnh14OchI/AAAAAAAABXc/KD1d6ptO-mc/s1600-h/untitled.bmp"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 307px; height: 204px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SYRnh14OchI/AAAAAAAABXc/KD1d6ptO-mc/s400/untitled.bmp" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297472892790796818" border="0" /> </a>கடந்த சீன புத்தாண்டு விடுமுறையின் போது நான் மிகவும் ரசித்து செய்த பலகாரமிது. நான் ரசித்து செய்ததால் மிகவும் ருசியாகவும் கூட வந்தது. :)<br /><br />தேவையான பொருள்கள் :<br /><br /><span style="font-weight: bold;">கலவை</span><span style="font-weight: bold;"> </span><span style="font-weight: bold;">1</span><br /><br />150 கிராம் சமையல் சாக்லேட்<br />120 கிராம் வெண்ணெய் (பட்டர்)<br />60 கிராம் மைதா மாவு (கேக் மாவும் உபயோகபடுத்தலாம்)<br />1 மேசைக்கரண்டி சக்கரை<br />1 முட்டை<br />1 மேசைக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்<br />1 தேக்கரண்டி வெனிலா எசென்ஸ்<br /><br /><span style="font-weight: bold;">கலவை</span><span style="font-weight: bold;"> 2</span><br /><br />250 கிராம் க்ரீம் சீஸ்<br />1 முட்டை<br />50 கிராம் சக்கரை<br /><br />செய்முறை :<br /><br />1. சாக்லேட் மற்றும் பட்டர் ஆகியவற்றை கரைத்து கொள்ளவும்.<br />2. பின், இதனுடன் கலவை 1 இல் உள்ள மற்ற அனைத்துப் பொருள்களையும்<br /> ஒன்றாக கலக்கவும்.<br />3. இதனை கேக் தட்டில் வைத்து 15 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.<br />4. பின்னர் கலவை 2 இல் உள்ள அனைத்து பொருள்களையும் ஒன்றாக கலந்து<br /> வேகவைத்துள்ள சாக்லேட் கலவையின் மேல் ஊற்ற வேண்டும்.<br />5. 30 நிமிடங்களுக்கு நன்றாக வெந்த பின் ஐஸ் பெட்டியில் வைத்து பிறகு<br /> பரிமாறவும்.<br /><br />(பின் குறிப்பு : அவிக்கும் முறையில் வேகவிடவும்)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7805873874104472314-3107640010381707141?l=iniyasamaiyal.blogspot.com' alt='' /></div>Subhanoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7805873874104472314.post-28514917684335025142009-01-16T13:52:00.009+08:002009-01-16T15:23:20.950+08:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SXAzrT-bgjI/AAAAAAAABW4/cDhqqLW7tso/s1600-h/Cream-Mushroom-soup.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5291786381349847602" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 213px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SXAzrT-bgjI/AAAAAAAABW4/cDhqqLW7tso/s320/Cream-Mushroom-soup.jpg" border="0" /></a>காளான் சூப்...ஆஹா..என்ன சுவை..!<br /><div align="justify"></div><br /><div align="justify">தேவையான <span class="">பொருள்கள்:</span></div><div align="justify"><span class="">காயவைத்த </span>பொத்தான் காளான்கள் - 450 கிராம்</div><div align="justify"><span class="">எலுமிச்சை ஜூஸ் - 1 மேசைக்கரண்டி</span></div><div align="justify"><span class="">உப்பில்லாத பட்டர் - 1 மேசைக்கரண்டி</span></div><div align="justify"><span class="">சிறிய வெங்காயம் - 2 (பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்) </span></div><div align="justify"><span class="">Thyme - 1 தேக்கரண்டி</span></div><div align="justify"><span class="">Bay இலை - <span class="">1/</span>2</span></div><div align="justify"><span class="">உப்பு - 1 தேக்கரண்டி </span></div><div align="justify"><span class="">அரைத்த மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி </span></div><div align="justify"><span class="">Heavy க்ரீம் - 2 கப் </span></div><div align="justify"><span class="">சிக்கன் ஸ்டாக் - 1 1/2 கப் </span></div><div align="justify"><span class="">1 தேக்கரண்டி சோள மாவை ௧ <span class="">மேசைக்கரண்டி </span>நீரில் கரைக்கவும்</span></div><div align="justify"><span class="">பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி </span></div><br /><div align="justify"><span class=""></span></div><div align="justify"><span class="">செய்முறை :</span></div><div align="justify"><span class="">1. காளானையும் எலுமிச்சை சூசையும் ஒன்றாக கலந்து மிக்ஸ்யில் போட்டு அரைத்துக்கொள்ளவும். </span></div><div align="justify"><span class="">2. மிதமான சூட்டில் வாணலியை வைத்து, பாட்டைக் கரைக்கவும். பின் வெங்காயம், Bay மற்றும் Thyme இலைகள், <span class="">அரைத்த </span>காளான் ஆகியவற்றைப் <span class="">போட்டு </span>10 - 15 நிமிடங்களுக்கு வதக்கவும். (காளானிலிருந்து வெளியாகும் ஒருவகையான திரவம் காணாமல் போகும்வரை வதக்கவும்)</span></div><div align="justify"><span class="">3. பின், அரைத்த மிளகு, உப்பு, <span class="">க்ரீம் </span>மற்றும் சிக்கன் ஸ்டாக் ஆகியவற்றைப் போட்டு 20 நிமிடங்களுக்குக் கொதிக்க வைக்கவும். (மிதமான தீயில்)</span></div><div align="justify"><span class="">4. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கரைத்த சோள மாவைப் போட்டு மேலும் 10 நிமிடங்களுக்குக் கிண்டவும்.</span></div><div align="justify"><span class="">5. கடைசியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லியைப் போட்டு இறக்கலாம். </span></div><div align="justify"></div><div align="justify"><span class=""></span></div><div align="justify"><span class=""></span></div><div align="justify"><span class=""></span> </div><div align="justify"><span class="">பின்குறிப்பு - Thyme மற்றும் Bay இலைகள், க்ரீம், சிக்கன் ஸ்டாக் ஆகியவை பெரிய அங்காடிகளில் மட்டுமே கிடைக்ககூடியவை. இந்த சமையல் குறிப்பில் தவிர்க்க முடியாத சில காரணங்களால் அதிகப்படியான ஆங்கில வார்த்தைகளை சேர்க்கும்படியாகிவிட்டது. மன்னிக்கவும். </span></div><div><span class=""></span></div><div><span class=""></span></div><div><span class=""></span></div><div><span class=""></span></div><div><span class=""></span></div><div><span class=""></span></div><div><span class=""></span></div><div><span class=""></span></div><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7805873874104472314-2851491768433502514?l=iniyasamaiyal.blogspot.com' alt='' /></div>Subhanoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7805873874104472314.post-72170190258673851832009-01-16T13:00:00.004+08:002009-01-16T15:21:39.379+08:00<div align="justify"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SXAVkr_oUGI/AAAAAAAABWo/1Afb2SjWHt4/s1600-h/920811177_b7787ae491.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5291753282189414498" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SXAVkr_oUGI/AAAAAAAABWo/1Afb2SjWHt4/s400/920811177_b7787ae491.jpg" border="0" /></a> எனக்கு மிகவும் பிடித்தமான உணவு வகைகளில் இதுவும் ஒன்று. ரசம் சாதத்துக்குக் கூட இந்த மீன் கட்லட் அருமையாக இருக்கும். செய்து பாருங்களேன்.</div><br />தேவையான பொருள்கள் :<br />மீன் - 1-4 கிலோ (வஞ்சரம் நன்று, முள்ளை நீக்கிக்கொள்ளவும்)<br />உருளைக்கிழங்கு - 1 (வேகவைத்து தோல் உரித்து மசிய வைத்துக்கொள்ளவும்)<br />பச்சை மிளகாய் - 3-5 (பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்)<br />வெங்காயம் - 1-2 (பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்)<br />கொத்தமல்லி - தேவையான அளவு (பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும்)<br />சீரகத் தூள் - 1 தேக்கரண்டி<br />கரம் மசாலா தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி<br />முட்டையின் வெள்ளைக் கரு - 2<br /><span class="">ரொட்டித் தூள் - 1 கப்</span><br /><span class="">உப்பு - தேவையான அளவு </span><br /><span class="">எண்ணெய் - தேவையான அளவு </span><br /><span class=""></span><br /><span class="">செய்முறை :</span><br /><span class="">1. மீனை 3-4 நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும். </span><br /><span class="">2. ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு உப்பு, அரிந்த மிளகாய், வெங்காயம், மசித்த உருளைக்கிழங்கு, கொத்தமல்லி, சீரகத் தூள், கரம் மசாலா தூள் மற்றும் வேகவைத்த மீன் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். </span><br /><span class="">3. இதன் பதம் பூரிக்கு மாவு பினையும் அளவுக்கு இருக்க வேண்டும். பின் சிறு உருண்டைகளாக பிடித்து வைத்துக்கொள்ளவும். </span><br /><span class="">4. இப்போது ஒவ்வொரு உருண்டைகளாக முட்டையின் வெள்ளைக் கருவில் நனைத்து பின் ரொட்டித் தூளில் போட்டு உருட்டி சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.</span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7805873874104472314-7217019025867385183?l=iniyasamaiyal.blogspot.com' alt='' /></div>Subhanoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7805873874104472314.post-87383149921965617872009-01-13T14:19:00.005+08:002009-01-13T16:06:33.856+08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SWwyrbBpn7I/AAAAAAAABWI/5i3hIPAg3R8/s1600-h/96280668_0acae66e59.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5290659383823933362" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SWwyrbBpn7I/AAAAAAAABWI/5i3hIPAg3R8/s320/96280668_0acae66e59.jpg" border="0" /></a>தேவையான பொருள்கள் :-<br /><br />எலும்பில்லாத ஆட்டிறைச்சி - 900 gm<br />நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் - 1<br />தக்காளி சாறு - 1 மேசைக்கரண்டி<br />இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 மேசைக்கரண்டி<br />நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 2 அல்லது 3<br />சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி<br />பட்டை - 1<br />மிளகு - 6 அல்லது 7<br />கிராம்பு - 7 அல்லது 8<br />மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி<br />மல்லித் தூள் - 1 தேக்கரண்டி<br />காய்ந்த மிளகாய்த் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி<br />உப்பு - தேவையான அளவு<br />சமையல் எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி<br />கொத்தமல்லி இலை - கொஞ்சம் நறுக்கியது (அலங்கரிக்க)<br /><br />செய்முறை :-<br /><br />1. அடுப்பில் வாணலியை சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றவும்.<br />2. எண்ணெய் சூடாகியதும் சீரகத்தைப் போடவும். சீரகத்தின் வெடிப்பு சத்தம் கேட்க ஆரம்பித்ததும் வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.<br />3. வெங்காயம் பொன்னிறமாகிய பின் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது போட்டு வதக்கவும்.<br />4. 2-3 நிமிடங்கள் கழிந்த பின் இறைச்சியை அதனுடன் சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உப்பு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள் ஆகியவற்றை இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.<br />5. இறைச்சியின் வர்ணம் பொன்னிறமாக மாற ஆரம்பித்த பிறகு தக்காளி சாறு, பட்டை, கிராம்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இதனை 2-3 நிமிடங்களுக்கு அப்படியே விட்டுவிடவும்.<br />6. பிறகு வாணலியில் இறைச்சியின் அளவு உள்ளவரை நீர் ஊற்றி 30-35 நிமிடங்களுக்கு வேகவிடவும். அடிபிடிக்காமல் இருக்க கொஞ்சம் நீர் இடையில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.<br />7. கடைசியாக கொத்தமல்லி இறைச்சியின் மேல் தூவி அலங்கரிக்கவும்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7805873874104472314-8738314992196561787?l=iniyasamaiyal.blogspot.com' alt='' /></div>Subhanoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7805873874104472314.post-44056476976853295242009-01-09T11:03:00.003+08:002009-01-09T12:57:07.956+08:00<div style="text-align: left;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SWbKE0QZDgI/AAAAAAAABWA/dWhkY_cZZSk/s1600-h/Peeled-off-layer-by-layer.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 321px; height: 154px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SWbKE0QZDgI/AAAAAAAABWA/dWhkY_cZZSk/s320/Peeled-off-layer-by-layer.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289136996488908290" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SWbKE1NKIPI/AAAAAAAABV4/1hQCrS3r4L8/s1600-h/Kuih-Lapis.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 213px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SWbKE1NKIPI/AAAAAAAABV4/1hQCrS3r4L8/s320/Kuih-Lapis.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289136996743782642" border="0" /></a></div>இது இனிப்பு வகை பலகாரம். இதற்குத் தேவையான பொருள்கள் கீழ்வருமாறு,<br /><br />1 1/2 கப் மைதா மாவு<br />1/4 கப் அரிசி மாவு<br />1/4 கப் சோள மாவு<br />1/2 கப் சக்கரை<br />3 கப் தேங்காய் பால்<br />1 தேக்கரண்டி உப்பு<br />சிவப்பு வர்ணம் (உணவுக்காக பயன்படுத்துவது)<br />ரோஸ் எசன்ஸ் (தேவையானால்)<br /><br />செய்முறை<br /><br />1. இது வேக வைக்கும் முறையில் செய்யக்கூடிய பலகாராம். ஆகையால் வேக வைக்கக்கூடிய தட்டில் கொஞ்சம் மார்ஜெரின் அல்லது எண்ணெய் பூசி அடுப்பில் வைக்கவும்.<br />2. பிறகு, சிவப்பு வர்ணம், ரோஸ் எசன்ஸ் தவிர எல்லா பொருள்களையும் ஒன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.<br />3. கலவையை 2 ஆக பிரித்து கொள்ளவும்.<br />4. பிரித்து வைத்துள்ள ஒரு கலவையில் ரோஸ் எசென்ஸ் உம் சிவப்பு வர்ணத்தையும் கலந்து கொள்ளவும். இன்னொரு கலவை வெள்ளையாகவே இருக்கட்டும்.<br />5. இப்பொழுது வெள்ளையான கலவையில் இருந்து 2 தோசைக்கரண்டி அளவு எடுத்து சூடாகியுள்ள தட்டில் ஊற்றவும். இதனை 6 முதல் 8 நிமிடங்களுக்கு விட்டுவிடவும். பிறகு இதே அளவு போல் சிவப்பு வர்ண கலவையை ஊற்றி வேகவிடவும். மீதமுள்ள கலவையையும் இதே போல் மாற்றி மாற்றி செய்யவும்.<br /><br />பின்குறிப்பு :- எல்லா அளவைக்கும் ஒரே அளவான கப் பயன்படுத்தவும்.<br /><span style=""><span style="color:indigo;"><span style="font-size:9;"><br /><i> </i></span></span></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7805873874104472314-4405647697685329524?l=iniyasamaiyal.blogspot.com' alt='' /></div>Subhanoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7805873874104472314.post-22775584732477151682009-01-09T09:37:00.011+08:002009-01-09T20:58:27.067+08:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_tRsonrYthqE/SWdHgngPq5I/AAAAAAAAAxU/T9lD-7Rkfuo/s1600-h/maggiegoreng.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289274913055550354" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_tRsonrYthqE/SWdHgngPq5I/AAAAAAAAAxU/T9lD-7Rkfuo/s320/maggiegoreng.jpg" border="0" /></a> மலேசியாவின் புகழ்ப்பெற்ற உணவு வகைகளில் இதுவும் ஒன்று. அநேகமாய் அசைவமாய் சமைக்கப்பட்டாலும் நம் விருப்பத்திற்கேற்ப சைவமாகவும் சமைக்கலாம். மிகவும் சுலபமான சமையல் குறிப்பு இது. எப்பொழுதுமே அவித்து மட்டும் சாப்பிட்டு அலுத்தவர்கள் புது விதமாய் சமைத்து உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்குப் பரிமாறி மகிழுங்களேன் ;-)<br /><strong><u></u></strong><br /><strong><u>தேவையானவை<br /></u></strong>2 பேக்கட் மேகி மீ அல்லது இன்ஸ்டண்ட் நூடல்ஸ் (கறி சுவை)<br />1 வெங்காயம் (சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்)<br />1 நறுக்கிய தக்காளி<br />பூண்டு விழுது<br />2 சிவப்பு மிளகாய் (நறுக்கிக் கொள்ளவும்)<br />கடுகுக்கீரை, முட்டைகோஸ், பட்டன் காளான் மற்றும் கேரட் (சிறியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்)<br />சமையல் எண்ணெய் (தேவைக்கேற்ப)<br />பொறித்த Taufu (முட்டை)<br />1 மேஜைக்கரண்டி காய்ந்த மிளகாய்த் தூள்<br />சோயா சாஸ்<br />1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்<br />1 1/2 பேக்கட் மேகி கறி சீசனிங் பவுடர்<br /><br /><strong><u>செய்முறை</u></strong><br /><strong><span style="color:#ff0000;">1.</span></strong> மேகி நூடல்ஸை அவித்து (1 நிமிடம்) வடிக்கட்டிக் கொள்ளவும்<br />(மேகி அவிக்க பயன்படுத்திய நீரை பாத்திரத்தில் ஊற்றி வைக்கவும்)<br /><strong><span style="color:#ff0000;">2.</span></strong> வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் பூண்டு விழுதையும் நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் பொன்னிறமாக வதக்கவும்.<br /><strong><span style="color:#ff0000;">3.</span></strong> 1 1/2 பேக்கட் மேகி சீசனிங் பவுடர், மிளகாய்த்தூள், சிவப்பு மிளகாய், நறுக்கிய தக்காளி, கடுகுக்கீரை, முட்டைகோஸ், பட்டன் காளான் மற்றும் கேரட்டையும் சேர்த்து வதக்கவும்.<br /><strong><span style="color:#ff0000;">4.</span></strong> பிறகு, மேகி அவித்த வடிக்கட்டிய நீரை தேவையான அளவு சேர்த்து வேக வைக்கவும். (1 நிமிடம்)<br /><strong><span style="color:#ff0000;">5.</span></strong> கடைசியாக அவித்து வைத்திருக்கும் மேகி நூடல்ஸைக் வதக்கிய கலவையில் கொட்டி சோயா சாஸ் சேர்த்துக் கிளரவும்.<br /><strong><span style="color:#ff0000;">6.</span></strong> பொறித்த Taufu அல்லது முட்டையை இதனுடன் சேர்த்து சூடாக பரிமாறலாம்<br /><br /><span style="color:#ff9900;">பின் குறிப்பு : முட்டையின் வாடையை போக்க நாம் மிளகுத்துளை பயன்படுத்துவது வழக்கம். அப்படியும் போகவில்லையெனில் சிறிது புளிநீரை முட்டையில் சேர்த்து அடித்து பொரிக்கலாம்</span>.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7805873874104472314-2277558473247715168?l=iniyasamaiyal.blogspot.com' alt='' /></div>இனியவள் புனிதாnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7805873874104472314.post-26979845922052015872009-01-08T13:35:00.003+08:002009-01-09T15:00:41.332+08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SWWRIS147wI/AAAAAAAABVs/ihRdGwomNww/s1600-h/untitled.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5288792909099364098" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 255px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_GlSL_zyH6gc/SWWRIS147wI/AAAAAAAABVs/ihRdGwomNww/s320/untitled.JPG" border="0" /></a>அடடா...பார்க்கும்போதே உமிழ்நீர் ஊர்கிறதே. இதை எப்படி செய்வது என யோசிக்கிறீர்களா? கவலை வேண்டாம்...இதோ என் கைமணம் உங்களுக்காக...:)<br /><br />தேவையானவை :<br /><br />இறால் (prawns) - 500 gm<br />சின்ன வெங்காயம் - 10<br />இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 மேசைக்கரண்டி<br />தக்காளி - பாதி<br />புளி நீர் - சிறிது அல்லது தேவையான அளவு<br />சீரகத் தூள் - 1 தேக்கரண்டி<br />காய்ந்த மிளகாய்த் தூள் - 3 அல்லது 4 மேசைக்கரண்டி (காரத்துக்கு ஏற்ப)<br />உப்பு - தேவையான அளவு<br />சக்கரை - தேவையான அளவு<br /><br />செய்முறை :<br /><br />1. இறாலை சுத்தப்படுத்திக் கொள்ளவும்.<br />2. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுதை வாணலியில் போட்டு வதக்கவும்.<br />3. பின், தக்காளி, சீரகத் தூள், மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றை வதக்கிய பின் கொஞ்சம் நீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.<br />4. உப்பும் 1/2 தேக்கரண்டி சக்கரையும் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.<br />5. இப்பொழுது இறாலைப் போடவும்.<br />6. கடைசியாக புளி நீர், தேவைப்பட்டால் கொத்தமல்லி போட்டு இறக்கலாம்.<br /><br />பின் குறிப்பு :- அதிக சுவைக்கு தேங்காய்ப்பாலையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7805873874104472314-2697984592205201587?l=iniyasamaiyal.blogspot.com' alt='' /></div>Subhanoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7805873874104472314.post-218984839755195072008-03-27T13:03:00.008+08:002009-01-08T22:16:52.183+08:00<a href="http://bp2.blogger.com/_tRsonrYthqE/R-stn2gWQJI/AAAAAAAAAF0/LeFP-Slb0Xk/s1600-h/Nasilemak.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5182285958889226386" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://bp2.blogger.com/_tRsonrYthqE/R-stn2gWQJI/AAAAAAAAAF0/LeFP-Slb0Xk/s200/Nasilemak.bmp" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><p></p><strong>தேவையான பொருட்கள்</strong><br /><br /><strong><u>தேங்காய்ப்பால் சாதம்</u></strong><br /><br />3 கப் அரிசி (பஸ்மதி)<br />3 1/2 கப் தேங்காய்ப்பால்<br />1/2 கப் தண்ணீர்<br />3 சிறிய அளவில் கீறிய இஞ்சி<br />3 பாண்டான் (ரம்பை) இலை (சுத்தம் செய்யப்பட்டு முடிச்சிட்டுக் கொள்ளவும்)<br />1/4 தேக்கரண்டி உப்பு<br /><br /><br /><strong><u>சம்பால்</u></strong><br />200 கிராம் நெத்திலி (இறால் அல்லது கோழி பயன்படுத்தலாம்)<br />3 வெங்காயம் (பெரியது)<br />2 பல் பூண்டு<br />4 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய்<br />2 பெரிய தக்காளி (சிறியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்)<br />சிறிதளவு புளியைக் கரைத்துக் கொள்ளவும்<br />அரைத்த காய்ந்த மிளகாய் விழுது<br /><br /><strong><u>இன்ன பிற<br /></u></strong>வறுத்த (அ) பொறித்த கடலை<br />அவித்த முட்டை<br />வெள்ளரிக்காய்<br /><br /><strong><u>செய்முறை</u></strong><br /><br />அரிசியை சுத்தமாக கழுவியப் பின் தேங்காய்ப்பால், தண்ணீர், பாண்டான் இலை, உப்பு மற்றும் கீறி வைத்துள்ள இஞ்சியை சேர்த்து குக்கரில் வேக வைக்கவும். அரிசி வெந்ததும் கிளரி விடவும். இப்பொழுது தேங்காய்ப்பால் சாதம் தயார்.<br /><br />இனி சம்பால் செய்யும் விதத்தைத் பார்க்கலாம்<br /><br />ஏற்கனவே ஆய்ந்து வைத்துள்ள நெத்திலியை சுத்தமாக நீரில் கழுவி வடிக்கட்டி மிக்ஸியிலோ அல்லது இடிக்கல்லிலோ இடித்துக் கொள்ளவும். நெத்திலியை முழுதாக சாப்பிட விரும்பியவர்கள் இப்படி செய்ய வேண்டியதில்லை.<br /><br />இனி வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு நெத்திலியை பொன்னிறமாக பொரித்துக் எடுத்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />அடுத்து சுத்தம் செய்த வாணலியில் 2 அல்லது 3 மேசைக்கரண்டி எண்ணைய் விட்டு நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் தக்காளி, பூண்டை ஒன்றாக சேர்த்து(அதிகமான வெங்காயம் சேர்ப்பது சமையலின் ருசியை மேலும் கூட்டும்) பொன்னிறமாக வதக்கவும்.<br /><br />வதக்கிய கலவையில் அரைத்து வைத்திருக்கும் மிளகாய் விழுதை சேர்த்து பச்சை வாடை போகும் வரை கிளரவும். பிறகு பொரித்து வைத்திருக்கும் நெத்திலியை இதில் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.<br /><br />தேவையான அளவு உப்பு, கரைத்து வைத்திருக்கும் புளியையும் சேர்த்துக் மீண்டும் கிளரவும். கிட்டதட்ட 15 நிமிடத்திலேயே இந்த நெத்திலி சம்பாலை தயார் செய்து விடலாம்.<br /><br />இனி தேங்காய்ப்பால் சாதத்தில் நெத்திலி சம்பாலையும், அவித்த முட்டை, வறுத்த கடலை மற்றும் வெள்ளரியை சேர்த்து சாப்பிடலாம்.<br /><br /><strong><span style="color:#ff6600;">பின் குறிப்பு :- இது மலாய்க்காரர்களில் பிரதான உணவாக இருப்பினும் நம்முடைய விருப்பத்திற்கேற்ப சமைக்கலாம்.</span></strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7805873874104472314-21898483975519507?l=iniyasamaiyal.blogspot.com' alt='' /></div>இனியவள் புனிதாnoreply@blogger.com2